Cebulę obrać,drobniutko posiekać,delikatnie zeszklić.Pieczarki odcedzić,posiekać,i dodać do cebulki.Razem króciutko podsmażyć.
Udka umyć,wytrzeć papierowym ręcznikiem, następnie bardzo delikatnie zdjąć z nich skórę,zaczynając od szerszej strony tak by nie uszkodzić delikatnej skóry (która potem posłuży nam za "opakowanie niespodzianki").Skórę zdjąc do miejsca około 1,5 cm przed kostką. Kość ze środka udka odciąc ostrym nożem lub nożycami do drobiu (cały czas uważając by nie uszkodzić skóry).
Nastepnie odkroić mięso z kości (kostki można użyć do ugotowania delikatnego rosołku). Odkrojone mięso posiekać ,i dodać do pieczarek i zeszkolonej cebulki.Całośc dokładnie wymieszać,posolić, popieprzyć,i około minuty podsmażyć. Odstawić do wystygnięcia.
Teraz zabierzemy się za faszerowanie naszych "niespodzianek". Skórę z udka obracamy na prawą stronę i nakładamy ręką farsz tak by całośc była szczelnie wypełniona.
Jeżeli uszkodzimy skórę udka nie robimy tragedi ,należy poprostu spiąć ją wykałaczką.Gdy wypełnimy już całe wnętrze "udka"koncówkę równiez spinamy wykałaczkami.
Gdy nafaszerujemy już wszystkie udka,wykładamy je na blachę lub do żaroodpornego naczynia,całość posypujemy papryką,i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200oC, na około 20 minut .
Po tym czasie smarujemy udka majonezem i zapiekamy jeszcze około 10-15 minut.
Podajemy z frytkami,pieczonymi ziemniaczkami i suróweczką
SMACZNEGO
artykuł
przepis
galerię
film
