Pęczotto

To danie jest niesamowite, ponieważ przyjmie z godnością wszelakie składniki i odwdzięczy się smakiem odpowiednio do kompozycji. Owy przepis jest tylko przykładem, podpowiedzią wykonania i ma prowadzić do własnych kombinacji i zastosowania zasobów lodówki;). Można użyć samych warzyw lub z dodatkiem owoców morza, mięska, grzybów, orzechów, serów wszelakich, zieleniny:)) Świetnie się sprawdza jako danie do pracy, które można odgrzać lub spożyć na zimno. Jest znakomitym samodzielnym daniem lub tylko z warzywami jako dodatek do mięsa. Polecam:))

Cebulę kroimy w dużą kostkę, seler na plastry, marchew w półplastry nie za cienko, czosnek w grube plasterki, paprykę w dużą kostkę. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju, warzywa smażymy na średnim palniku/ogniu. Kolejno wrzucamy cebulę, po chwili dodajemy marchew, następnie seler. Chwilę wszystko smażymy mieszając, dorzucamy czosnek i na końcu paprykę, sól, pieprz i curry. Po chwili mieszania wrzucamy suchy pęczak i smażymy jeszcze minutę. Zalewamy składniki wywarem, zmniejszamy palnik do minimum, przykrywamy i tak ma sobie pyrkotać ponad 20min.

(zdarzyło mi się, że pogotowałam kilka minut intensywnie zawartość patelni, a następnie wyłączyłam palnik, który pozostał długo gorący i tak pęczotto doszło sobie bezproblemowo po ok 30min)

Gdy kasza będzie już odpowiednio miękka, dodajemy pełną łyżkę masła i jeszcze chwilę dusimy. Dzięki dodaniu masła pęczotto zgęstnieje i dopełni się smakiem. Na koniec wrzucamy zieleninę i ewentualne dodatki, posypujemy tartym, twardym serem (parmezan, olender, bursztyn itd.).

                                                      Samcznego:))