Omlet z boczniakami

Grzyby umyć, osuszyć, pokroić w cienkie paseczki.
Obraną cebulę posiekać lub pokroić w drobną kostkę i wraz z grzybami usmażyć na rozgrzanym na patelni oleju.
Dodać pokrojoną w zapałkę paprykę i część posiekanej zieleniny, wymieszać, przyprawić wszystko do smaku solą i pieprzem, przełożyć na talerz. A patelnię wytrzeć papierowym ręcznikiem, jaja zmiksować z mlekiem , posolić, wylać na rozgrzane na patelni masło, równomiernie rozprowadzić po całym dnie. Na wierzchu równą warstwą rozłożyć boczniaki z talerza, delikatnie zamieszać widelcem i smażyć na małym ogniu, aż masa jajeczna się zetnie.
Wtedy złożyć omlet na pół, zsunąć na wygrzany talerz, posypać pozostałą zieleniną i od razu podawać