4 kg ogórków,
3 czerwone papryki,
0,5 kg cebuli,
1 nać selera, gorczyca.
ZALEWA
3,5 szkl octu,
3,5 szkl cukru,
6 szkl wody.
Ogórki, pap[rykę i cebulę pokroić w paski. Następnie wszystkie składniki włożyć do miski i zalać zalewą z 9 szkl wody i 3/4 szkl soli. Moczyć przez 3 godziny.
Do słoików wsypać gorczycę i wszystkie warzywa. Zalać zimną zalewą. Zasmknięte słoiki włożyć do dużego garnka i zalać do połowy wodą. Gdy woda zacznie się gotować, podtrzymaywać ten proces przez 3 minuty a następnie odstawić z gazu.
Najlepiej smakują kilka dni po pasteryzacji. Można również dodać zielone pomidory.