Ciasto drożdżowe potrzebuje czasu:
- cierpliwego wyrabiania, które wprowadza pęcherzyki powietrza (można poprosić o pomoc domowników:)
- długiego czasu rośnięcia w cieplutkiej temperaturze
- składniki najlepiej wyjąć wcześniej z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową
Gdy te warunki zostaną spełnione, odwdzięczy się niezwykłą puszystością i wspaniałym smakiem :)
PRZYGOTOWANIE
Przygotować zaczyn:
4 łyżki ciepłego mleka + drożdże + 1/3 łyżeczki cukru + trochę mąki
(powinna wyjść konsystencja śmietany)
Pozostawić do wyrośnięcia (około 15 minut)
Do miski lub makutry:
Przesiać (ważne) mąkę, dodać cukier rozpuszczony w ciepłym mleku, dodać żółtka i jajo, dodać wyrośnięty zaczyn z drożdży,
WYRABIAĆ 15 MINUT (żeby odchodziło od ręki)
Dodać rozpuszczone masło (letnie, a nie gorące)
WYRABIAĆ 15 MINUT (żeby odchodziło od ręki)
Po wyrobieniu ciasto rośnie 1/2 godziny, lub dłużej /przykryte ściereczką/
(można je lekko ugnieść po tym czasie i niech rośnie kolejne 1/2 godziny, ale to nie jest niezbędne)
Po wyrośnięciu lekko zagnieść ciasto (tzn. "odgazować") Żeby ułatwić sobie pracę - posmarować dłonie masłem, aby ciasto się do nich nie przyklejało i przełożyć ciasto na blachę wysmarowaną masłem
Na blaszce ciasto powinno rosnąć 30 minut /przykryte ściereczką/
posypać kruszonką (można położyć owoce - np. śliwki, rabarbar itp.)
Wstawić do piekarnika 175*C na 35 minut
artykuł
przepis
galerię
film
