Nadziane udka

Z udek lub podudzi wycinamy kości tak, aby nie uszkodzic zbytnio mięsa (ja nacinam je wzdłuż, obkrawam nożem wokół kości i delikatnie ja wyciągam). W udku musi powstac kieszonka. Mięso należy posolic, popaprykowac i posypac czosnkiem z każdej strony, także wewnątrz kieszeni i odstawic na noc. Następnego dnia środek kieszeni obficie posypujemy oregano. Wkładamy do środka grubszy plaster sera, trochę posiekanej cebuli i pokrojonych pieczarek (cebulę i pieczarki można oczywiście wczesniej podsmażyc, ja jednak częściej robię bez grzybów i daje cebulę surową, nie smażoną). Kieszeń spinamy wykałaczką. Mięso układamy na natłuszczonej blaszce i pieczemy w piekarniku przez godzinę (180 stopni). Smacznego!!!