Udka po christiansku

Te piękna nazwę udka zawdzięczaja  mojej koleżance Christianie-bo to od niej dostałam ten przepis.

Udka myjemy,osuszamy i przyprawiamy sola,pieprzem i papryka w proszku.      

Do rondla o grubym dnie wlewamy przecier pomidorowy i ok. 1,5 szklanki zimnej wody, dosypujemy do tego sosu troszkę soli tak ok. pól maleńkiej łyżeczki, szczyptę pieprzu ,pól łyżeczki czosnku,i dokładnie calosc mieszamy.

Teraz dodajemy pokrojona w talarki marchew,pietruszkę,seler oraz cebule.

W tak przygotowana zalewie wkładamy udka,powinny być raczej cale zanurzone w sosie.Stawiamy na kuchence i  gotujemy do miękkości (ok. 1 godziny),sprawdzając czy aby się nie przypalają.Jeśli ogień pod rondlem jest za duży, musimy go zmniejszyć,tak by sosik tylko jak to się określa pyrkał.

W czasie gotowania sos pomidorowy troszkę się zredukuje,wiec jeśli mamy go za malo to pod koniec gotowania podlejmy troszkę woda,ale na tyle tylko,by nie zrobił się za rzadki.

Podajemy udka z ryżem,ziemniaczkami czy makaronem -jak kto woli,pelna dowolność.

Smacznego