- Marchewki, seler i pietruszki obrać i starannie wypłukać. Z porów usunąć zawnętrzne liście i też umyć. Cebulę obrać. Pory pokroić w krążki, marchewki, seler i pietruszki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w piórka.
- Rybę osuszyć , skropić sokiem z cytryny, posolić popieprzyć i posypać ziołami. Odstawić na 20 min.
- Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić wszystkie pokrojone warzywa, smażyć na średnim ogniu kilka minut. Dodać listki laurowe, ziele angielskie i pieprz, mieszją smażyć, aż warzywa będą miękkie. Dodać rozpuszczony w kilku łyżkach wody koncentrat pomidorowy, pieprz i sól. Dokładniw wymieszać, duśić jeszcze kilka minut pod przykryciem.
4. Rybę skropiona sokiem, obtoczoną w mące i roztrzepanym jajku smażyć na oleju z obu stron około 15 min. Po usmażeniu wyjąć i ułożyć na półmisku, obłożyć ze wszystkich stron warzywami (wcześniej wyjąć listki laurowe). Można podawać na zimno i gorąco. Smacznego :)