Maliny opłukać, połowę włożyć do rondelka. Wino połączyćz sokiem i cukrem. Zalać maliny. Żelatynę namoczyć. Maliny z winem zalać 1/2 filiżanki wody,, zagotować. Przetrzeć przez sito. Ponownie zagrzać, dodać żelatynę. Mieszając rozpuścić i ostudzić. Pozostałe maliny wsypać do czterech foremek i zalać galaretką. Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.
przygotować krem:
zsiadłe mleko zmiksować z cukrem, skórką startą z cytryny i winem. Schłodzić.
Gakaretki wyłożyć na talerzyki deserowe i udekorować malinami. Osobno podać sos.