Knedlo zelo vepřo - czeska potrawa

1. Kapuste dosc drobno poszatkowac, cebule pokroic w kostke.
W garnku rozgrzac olej, podsmazyc cebulke i wrzucic kapuste. Chwile podsmazyc mieszajac (5 min), dolac troszeczke wody (100ml), przykryc i dusic az bedzie miekka. Wsypac kminek (nieduzo, moze lyzeczke), sol, cukier i ocet do smaku - z octem trzeba uwazac, proponuje wlac 2 lyzki i sprobowac, dolac w miare potrzeby. Podobnie jest z cukrem. Na koniec oproszyc kapuste maka, dokladnie wymieszac i odstawic jak zgestnieje.
Kapuste mozna zrobic wczesniej, zawsze mazna ja pozniej odgrzac.


2. Mieso umyc, osuszyc, natrzec sola i kminkiem, owinac folia i wstawic do lodowki na godzinke lub dwie. Na patelni rozgrzac olej, obsmazyc mieso ze wszystkich stron i wylozyc na blache. Podlac polowa bulionu (szklanka) i wstawic do piekarnika. Piec w temp 180 stopni przez ok 90 min, az bedzie miekkie, podlewajac mieso wywarem (powiedzmy co 10-15 min.). W miare potrzeby dolewamy bulionu.
Z wywaru robimy sos. Ja rozpuszczam maslo na patelni, zasmazam make i wlewam wywar, caly czas mieszajac. Ale kazdy ma swoj sposob na robienie sosow. Mozna uzyc zasmazke. Sos doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Czasami wywaru jest niewiele, a do knedli potrzeba duzo sosu, wtedy mozna rozpuscic jeszcze jeden bulion albo dodac wody.
Mieso kroimy na plastry, podajemy z kapusta i czeskim knedlikiem. Mieso i knedlik polewamy sosem.
Przepis na knedlik jest podany w grupie "rozne".


Ja robie wszystko z pamieci, na "oko" i ciezko jest podac w przepisie doladne ilosci skladnikow. Jesli beda jakies pytania prosze pisac; postaram sie pomoc jak tylko bede mogla.