Kluski bułane Babci Marysi

1. Ziemniaki obieramy, płuczemy i ścieramy na tarce o jak najmniejszych oczkach.
2. Na większej misce rozkładamy lnianą ściereczkę i ostrożnie przelewamy na nią starte ziemniaki. Rogi ściereczki trzymamy razem, tak, by ziemniaki nie dostały się do soku. Wyciskamy możliwie jak najwięcej soku, by ziemniaki w ściereczce były jak najbardziej suche.
3. Sok wylewamy, a skrobię, która została na dnie miski mieszamy z suchą masą ziemniaczaną.
4. Z masy formujemy niezbyt zbite kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
5. Zagotowywujemy 3 l wody i solimy ją.
6. Do wrzącej wody wrzucamy uformowane kuleczki, a gdy ponownie zawrzą, gotujemy przez 7 minut,
7. Dodajemy 1/3 mąki, energicznie mieszając na gładką masę [ciągle gotując], następnie dodajemupołowę pozostałej mąki, znów mieszając na gładką masę, i tak samo robimy z resztą mąki.
8. Całośc gotujemy 10 jeszcze minut.
9. Podajemy w głębokich talerzach, starajac się pozostawić środek talerza pusty.
10. Do środka nalewamy trochę roztopionego masła lub przegotowanego mleka.

Smacznego!.