kiszone cytryny

Cytryny ponacinać wzdłuż, jakby chciało się je podzielić na ćwiartki, ale nie docinać do końca. Do każdej nałożyć sporo soli morskiej lub innej grubej(ok. 10 g na jedna cytrynę). Ułożyć ciasno w wyparzonym słoiku. Dolać do słoika tyle świeżo wyciśniętego soku cytrynowego, by je przykryć. Na wierzchu cytryn ułożyć na krzyż drewniane szpikulce do szaszłyków w celu dociśnięcia i całkowitego ich zanurzenia w soku. Zamknąć i odstawić na 3-4 tygodnie. Po tym czasie skórka staje się miękka i nawet mały jej kawałek smocno aromatyzuje potrawy. Jeżeli na cytrynach pojawi się biały nalot, należy go spłukać. Cytryny można przechowywać w lodówce przez wiele tygodni. Nadają się do mięs, sosów i sałatek. Przepis zasłyszany w kuchni tv