Rozpuść 2 łyżki kawy w 0,5 litra wody i odstaw do wystudzenia.
Przygotuj blachę do mufinek bądź foremki – nasmaruj masłem i oprósz bułką tartą (albo powkładaj papilotki).
Każdy z płatów waflowych podziel na równe 4 części – w sumie powstanie 12 prostokątów. Teraz rozłóż wafle na dużej płaskiej tacy lub po prostu na czystej ściereczce kuchennej i obficie skrop – z jednej i z drugiej strony - przygotowanym i wystudzonym naparem z kawy. Odczekaj, aż kawa na tyle wsiąknie w wafle, że staną się elastyczne i łatwe do uformowania. Nie czekaj jednak zbyt długo, żeby nie stały się zbyt mokre i nie rozpadły się, kiedy je podniesiesz.
Z tak przygotowanych wafli formuj „miseczki”, delikatnie układając je w zagłębienia blachy. Nie przejmuj się, jeżeli nie będą chciały ładnie i równo układać się – cały ich urok będzie polegał na nieregularności.
Kiedy już wszystkie wafle umieścisz na blasze, oprósz je jeszcze delikatnie bułką tartą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180º na około 30 min. Wyciągnij, kiedy wafle będą suche (choć dno miseczki może być jeszcze trochę wilgotne). Lekko przestudź i wyciągaj gotowe waflowe miseczki. Jeżeli nie będą chciały opuścić blachy dobrowolnie, przewróć ją na drugą stronę i trzymając w ręku uderzaj otwartą dłonią, aż wypadną.
W niewielkim garnku rozpuść na małym ogniu tabliczkę czekolady z 1 łyżką śmietany kremówki. Rozpuszczoną czekoladą smaruj wnętrza miseczek waflowych (najlepiej kuchennym pędzelkiem), zostawiając nieco czekolady w garnku. Gdy pozostała czekolada będzie zupełnie chłodna, dolej do tego samego garnka pozostałą śmietanę kremówkę, dosyp czubatą łyżkę kawy i następnie ubijaj, dosypując powoli śnieżkę. Przygotowanym w ten sposób kremem napełnij waflowe miseczki.
Łyżeczkę żelatyny rozpuść w 3 łyżeczkach gorącej wody. Dobrze wymieszaj, a kiedy przestygnie dolej do likieru. Wymieszaj oba składniki, polej nimi obficie babeczki i odstaw do lodówki. Dzięki żelatynie likier nie wsiąknie w wafle, lecz zastygnie, nie tracąc ani nie zmieniając smaku.
Babeczki można udekorować całymi ziarnami kawy i listkami świeżej mięty lub melisy, a następnie układać na 100 różnych sposobów na paterach, półmiskach, stojakach… zawsze będą wyglądały niezwykle efektownie i oryginalnie, a co najważniejsze – staną się prawdziwą rozkoszą dla podniebienia najbardziej wybrednego degustatora.
artykuł
przepis
galerię
film
