Mocnomleczno-maślane.... bo na takie miałam ochotę, poza tym parę produktów do dokończenia. Wyszły, jak dla mnie, bajecznie smaczne i inne. Zaletą tych jagodzianek jest to, że można zrezygnować z np. mleka w proszku, a i tak wyjdą. Są bardzo długo świeże i puchate. Jeśli ktoś ma ochotę na trochę inny smak - zapraszam do wypróbowania. Jagodzianki są mało słodkie, jeśli wola to proponuję polukrować albo dorobić kruszonkę. Naprawdę nie są takie trudne. :)
1. Robimy zaczyn: drożdże, trochę mleka, łyżeczkę cukru i łyżkę mąki mieszamy, żeby nie było grudek i odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka-kilkanaście minut. Oczywiście dotyczy to tylko świeżych drożdży.
2. Masło rozpuszczamy i studzimy. Jajka ubijamy z cukrem.
3. Do miski przesiewamy mąkę i mleko w proszku, dodajemy sól, drożdże instant (teraz mieszamy) albo zaczyn, resztę mleka, ubitą masą jajeczną i wyrabiamy. Ja wyrabiałam w mikserze przez 10 minut.
4. Partiami dodajemy masło i dalej wyrabiamy, do wchłonięcia. Znowu co najmniej 10 minut (im dłużej, tym lepiej). Wyrobione ciasto będzie dosyć luźne i takie ma być. Zostawiamy do wyrośnięcia na 0,5-1-1,5 godz. w zależności od temp. różnie rośnie. Moje rosło szybko ale na dworze upał. :) Po wyrośnięciu będzie wciąż luźne ale mniej "lepiące".
5. Ja ciasta nie odgazowuję i nie zagniatam drugi raz. Leciutko smarujemy łapki oliwą i dzielimy ciasto na ok. 20 części. Każdą międlimy w łapach, turlamy kulkę, rozgniatamy na placek, nadziewamy ok. łyżeczką jagód, zlepiamy dokładnie i kładziemy na blaszce wyłożonej papierem zlepieniem w dół. Zostawiamy odstępy pomiędzy jagodziankami - jeszcze urosną.
6. Blaszkę wstawiam do nagrzanego do 50 stopni piekarnika, wyłączam grzanie, zapalam światełko i pozwalam im rosnąć ok. 15-20 minut. Smarujemy białkiem, żółtkiem, śmietanką, posypujemy kruszonką lub co kto lubi.
7. Pieczemy ok. 20 minut w temp. 180 stopni góra-dół albo 160 z termoobiegiem z dolnym grzaniem, półka druga od dołu.
Smacznego!
artykuł
przepis
galerię
film
