Mięso:
Mięso rozbić na 4 duże kotlety, natrzeć vegetą, pieprzem i rozmarynem.
Farsz:
Na oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę, po ok 2 min dodać drobno posiekaną wątróbkę, obrane i pokrojone w małą kostkę jabłko. Smażyć ok 6 - 8 min, pod koniec smażenia doprawić vegetą i pieprzem. Przestudzić. Ser pokroić na 4 słupki.
Na każdy płat mięsa (z jednego brzegu) ułożyć farsz z wątróbki, cebuli i jabłka, na to po słupku sera. Szczelnie zawinąć, docisnąć i obtoczyć w mące. Roladki smażyć z każdej strony na rumiano (ok 15-20 min).
Sos:
Do smażonych roladek dodać posiekaną cebulę i pokrojone w kosteczkę jabłko. Smażyć do czasu, aż cebula zrumieni się. Zalać mlekiem i dodać pokruszoną kostkę rosołową. Dusić kilka minut - do czasu, aż sos lekko zgęstnieje.