Pomidory i mozzarellę pokroić w plasterki. Oderwać listki bazylii od łodyżek.
Jajka roztrzepać z mlekiem, solą pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Tosty włożyć na chwile do przygotowanej mieszanki. Połowę (4) obłożyć plastrami salami, pomidorami, bazylia i mozzarellą, przykryć pozostałymi tostami. Brzegi mocno docisnąć.
Rozgrzać olej na patelni, podsmażyć tosty z obu stron na złoty kolor. Zdjąć, przestudzić.
Przed podaniem podzielić wszystkie grzanki wzdłuż przekątnej.