Grillowane faszerowane papryki

Faszerowane warzywa to mój numer jeden wiosną i latem, kiedy młodych i pysznych okazów mamy po dostatkiem. Farszów do grillowanych papryk jest całe mnóstwo. Mnie jednak najbardziej smakuje ten z ryżem i mięsem mielonym oraz fetą. Są bardzo pożywne, więc spokojnie mogą stanowić alternatywę dla grillowanych steków i mięs.

Papryki ścinamy od góry, usuwamy gniazda nasienne i białe części. Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę. Dodajemy mięso i przyprawy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i przecier. Smażymy, mieszając co jakiś czas. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Łączymy mięso z ryżem. Ser feta kroimy na kostkę. Papryki nadziewamy farszem i fetą. Grillujemy do czasu, aż papryki będą na wpół miękkie. Smacznego!