Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17655) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Dżem z malin z czarną czekoladą

Dżem z malin z czarną czekoladą

18.1k

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

750 g świeżych malin
565 g cukru kryształu
45 g soku z cytryny
5 g laski wanilii
135 g dobrej czarnej czekolady (70% - 85%)
2 g kwasku cytrynowego

Opis:

Laskę wanilii przekroić wzdłuż i wyskrobać ziarna. Wyskrobane laski posiekać bardzo drobno ostrym nożem.
Wydusić sok z cytryny i zważyć.

W garnku stalowym albo teflonowym pomieszać maliny z wanilią, cukrem i sokiem cytrynowym. Gotować na średnim ogniu do 106 stopni C (jak się nie ma termometru żywnościowego, robić próbę na talerzu, jak dżem się nie rozpływa jest gotowy).
Zdjąć z ognia, dołożyć kawałki czekolady i kwasek cytrynowy. Zmiksować.

Gorący dżem nakładać do gorących, wysterylizowanych słoików. Zakręcać i zostawić do ostudzenia do góry nogami.

Zrobiłam też eksperyment :

Zamiast cukru kryształu dałam jasny cukier trzcinowy muscovado 500 g.
Dodałam 1/3 część drobniutko posiekanej, czerwonej papryczki chili (bez pestek i ścianek)
80 g czekolady z chili z Ekwadoru 81%,

Smacznego

Autor: tineczka 2008-07-26

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Przetwory Przetwory owocowe Dżemy, powidła
Tagi:	czarna czekolada dżem dżem malinowy konfitura malinowa maliny wanilia więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (17)

Pokaż wcześniejsze komentarze

agik (2009-08-11 09:33)

Tineczko - nadadzą się ozdobne słoiczki z klamerką i gumką? Czy dla bezpieczeństwa lepiej podlać spirytusem i podpalić? albo chociaż przetrzeć słoiczek i wieczko spirytusem?
I jeszcze bym chciała wiedzieć, jaka jest trwałość takiego produktu?

tineczka (2009-08-11 10:10)

Agik, takie sloiczki beda super. Podgrzej je razem z gumka w piekarniku (wymyte, suche) z gumka juz nalozona na wieczko ,ale nie zamkniete i do goracych nakladaj goracy dzem. Zamknij i do gory nogami do ostudzenia. Jak nic sie nie wyleje, znaczy, ze jest dobrze. Mozesz rowniez dla spokoju po zamknieciu sloikow wstawic je spowrotem do piekarnika (100 st C) na 10 minut i zostawic do wystgniecia w wylaczonym.
Mam przetwory trzymane w normalnej pokojowej temperaturze wiele lat i nic sie im nie dzieje.
Buziaczki!

agik (2009-08-11 22:28)

Zrobiłam :)
Jednak nie wykorzystałam słoiczków z klamerką na razie, bo się okazało, ze gumki, któe posiadam służa do fitnesu, a ja je tylko zaadoptawałam do słoiczków...
Dopracuję szczegóły związane z opakowaniem i wkleję zdjęcie ( niespodzianka ;) )

Pyyyyyyyyyyyyszne :)
Następnym razem dam więcej chili, zeby ostrość była bardziej wyczuwalna :)

Dziękuję i czekam na inne przepisy w podobnym stylu :)

agik (2009-08-23 06:09)

Takie szaty dostał słoiczek :)
Mam nadzieję, że sprawi radość temu, kto go otrzyma :)

agik (2009-08-23 06:32)

Aaaa
I jeszcze przy okazji chciałam spytać o termometr.
Widziałam w sklepie- kosztuje ok 20 zł, więc żaden majątek... Tylko, ze skala temperatury jest na nim do 100 stopni ( celsjusza). Rozumiem, ze do wołowiny się nada, ale już do dzemu - nie. Jakiego termometra mam szukać? Albo własnie potrzebne są dwa? Jeden do miesa, a inny do innych rzeczy?

tineczka (2009-08-23 11:23)

piekny prezent:)

kotuniu, termometr do miesa sie nie nadaje, musi byc specjalny, taki jak cukiernik uzywa przy gotowaniu np: czekolady
moj jest gruby ze szkla, dlugi ,chcialam zrobic zdjecie, ale nie moge go znalezc po przeprowadzce:(((

ursula (2009-08-23 22:18)

ursula (2009-08-23 22:23)

tu dla porownania, termometr do miesa i do czekolady

tineczka (2009-08-25 21:04)

Ursula wlasnie taki:)

KlaudiaK (2009-09-14 12:11)

Mam pytanie: Czy ten dżem mogę zrobić z trzcinowym cukrem żelującym?? Pozdrawiam

tineczka (2009-09-17 17:23)

Hejka Klaudia, przepraszam, dopiero dzisiaj zobaczylam pytanie.
Napewno mozna, tylko nie moge podac dokladnej wagi cukru, bo z takim nie robilam.
Przeczytaj, co pisza na opakowaniu.
Pozdrawiam!

ju_styna (2013-08-28 13:15)

hmm... właśnie zrobiłam:) wyszło bardzo dobre, na pewno powtórzę, powiedzcie tylko jak Wam przetrzymywał się w słoikah dżemik?

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. agik, Dżem z moreli z prawdziwą wanilią i rozmarynem

Dżem z moreli z prawdziwą wanilią i rozmarynem agik

Dżem malinowo - brzoskwiniowy dorota97

Fot. msewka, Dżem rumowo waniliowy z papierówek.

Dżem rumowo waniliowy z papierówek. msewka

Dżem rabarbarowo- waniliowy nutella

Konfitura malinowo-różana MIENTA

Fot. msewka, Jabłka z żurawiną i malinami.

Jabłka z żurawiną i malinami. msewka

Dżem jeżynowo-waniliowy Wkn

Fot. Tomek gotuje, Dżem jabłkowo-rabarbarowy z rumem/rumem i imbirem

Dżem jabłkowo-rabarbarowy z rumem/rumem i imbirem Tomek gotuje

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij