Składniki na około 20 dużych muffin:
suche:
mokre:
polewa:
Wykonanie:
W jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej składniki mokre (poza kawą), następnie "mokre" wlewać powoli do "suchych", mieszając trzepaczką lub mikserem na wolnych obrotach. Kiedy składniki się połączą wlać gorącą kawę, wymieszać ponownie do połączenia składników.
Ciasto wykładać do 2/3 wysokości foremek do muffin wyłożonych papilotkami. Piec około 18-20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180oC. Wystudzić.