Ciasto z malinami i wyjątkową galaretką

1. Pieczemy biszkopt i przygotowujemy poncz do nasączenia. Czekoladę wkładamy do lodówki, żeby się schłodziła.
2. Wino podgrzewamy ale nie gotujemy. Odlewamy 1/2 szklanki i mieszamy z żelatyną, tak żeby się rozpuściła.
3. Do wina dodajemy cukier i cukier waniliowy i podgrzewamy aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Gdy wino całkiem ostygnie wrzucamy maliny i odstawiamy do lodówki, żeby galaretka zacząła lekko tężeć.
4. Biszkopt (musi pozostać w blaszce) lekko nasączamy ponczem, smarujemy dżemem malinowym. Na to wylewamy lekko gęstniejącą galaretkę i wstawiamy do lodówki, żeby całkiem zastygła.
5. Śmietanę ubijamy na sztywno dodając na końcu cukier puder.
6. Gdy galaretka całkiem zastygnie górę ciasta smarujemy bitą śmietaną a na to ścieramy (na grubych oczkach tarki) schłodzoną białą czekoladę.

Oczywiście można też użyć więcej smietany i posmarować nią górę i boki ciasta, udekorować go malinami i czekoladą. Czekoladę można też, zamiast posypywania, wymieszać z bitą śmietaną.

S M A C Z N E G O !!!