Składniki:
30 dag mąki
30 dag cukru
4 jaja
25 dag masła
1 szklanka mleka
1 łyżka proszku do pieczenia
1 aromat migdałowy
1 szklanka maku
3 łyżki miodu
Mały kieliszek alkoholu
Rodzynki
Orzechy
Daktyle
Skórka pomarańczowa
Wypłukany mak zalewamy 2 szklankami wrzątku, trzymamy 20 minut na niewielkim ogniu, odstawiamy do wystygnięcia. Rodzynki zalewamy alkoholem. Odstawiamy do nasączenia. Miękki i chłodny mak odsączamy na gęstym sicie, przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę. Do zmielonego maku dodajemy miód, rodzynki, zmielone orzechy, pokrojone daktyle oraz skórkę pomarańczową.
Margarynę ucieramy z żółtkami i cukrem. Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wcześniej przygotowany mak, wlewamy mleko, aromat migdałowy a na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek. Delikatnie mieszamy i przelewamy do formy.
Pieczemy ok. 45-50 minut w temperaturze 180 stopni.