Ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i owocami

Niesamowite ciasto czekoladowe z mascarpone i owocami!

Bez mąki!!

To ciasto znalezione na stronie: http://www.kwestiasmaku.com - wrzucam je tu by nieść wieść o cieście tak dobrym i tak zniewalającym, że świat już nie będzie nigdy taki sam... i to po pierwszy gryzie!!!

Przede wszystkim - to ciasto trochę opada więc bez stresu - tak ma być! Co z resztą jest potem pomocne przy nałożeniu kremu.

Przygotowanie ciasta:

• Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (bez termoobiegu). Formę o średnicy 23 cm posmarować masłem. Do miski włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, wlać olej i dodać masło, wszystko rozpuścić (najlepiej w mikrofalówce, a na gazie na bardzo małym ogniu ciągle mieszając), wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
• Do drugiej miski wbić 2 jajka oraz dodać żółtka z pozostałych 4 jajek (białka zachować). Do żółtek dodać kakao, sól i wymieszać, następnie wlewać mieszając roztopioną masę czekoladową. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
• Ubić pozostałe 4 biała na pianę, stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Na koniec piana ma być sztywna, gęsta i błyszcząca. Pianę dodać w dwóch partiach do masy czekoladowej i mieszać delikatnie drewnianą łyżką do połączenia się składników (masa zwiększy swoją objętość).
• Masę wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez 35 minut. Wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić na kratkę. Podczas studzenia środek ciasta zapadnie się tworząc miejsce na krem i owoce. Gdyby się to jednak nie stało lub ciasto słabo opadło, można wydrążyć łyżeczką trochę środka.
• Ciasto czekoladowe należy całkowicie ostudzić przed wyłożeniem kremu.

Oryginalny przepis: http://www.kwestiasmaku.com/desery/ciasta/ciasto_czekoladowe_z_owocami/przepis.html

Krem (moja wersja kremu - ale tu dowolność zgodnie ze smakiem ) :

Wszystkie składniki muszą być zimne

• Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem na gładką masę.
• Śmietankę kremówkę ubić na sztywno (na małych obrotach i uważnie by się nie zważyła - 30% nie jest aż taka sztywna więc nie wymuszać na niej bo..się zważy )
• Śmietankę po trochę dodawać do masy mascarpone i miksować do połączenia się
• Masę schować do lodówki. Wyłożyć na ostudzone ciasto. Na masę wyłożyć owoce.

..a jak komuś mało - tak jak nam było mało czekolady w czekoladzie to .. na wierzch można jeszcze polać cienkim strumieniem - sosem lub polewa czekoladową ( u mnie to kremówka, gorzka czekolada, cukier puder w ilościach pozwalających na dość płynne zachowanie polewy po ostygnięciu)! ..masakra!!!

Smacznego forever!

Zdjęcie główne póki co z oryginalnej strony - swoje dorzucę jak zrobię jeszcze raz!