Chrupiące placki ziemniaczane z kawiorem

Do opublikowania tego przepisu zbierałam się wcześniej, jednak do skutku doprowadziło zobaczenie bardzo podobnego w jednym z damskich czasopism (uwaga - przysmak Bogusława Lindy :)).

2/3 ziemniaków ścieramy na tarce o małych oczkach, 1/3 na dużych. Obraną cebulę także ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy jaja, mąkę pszenną i kukurydzianą, mieszamy, następnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na rozgrzanej patelni polanej olejem formujemy niewielkie i cienkie placuszki, smażymy.

Kawior mieszamy z sokiem z cytryny, odstawiamy do lodówki na kilka minut, następnie dodajemy śmietanę, ponownie mieszamy i wkładamy do lodówki na minimum 10 min. przed podaniem placków.