Bigos z młodej kapustki

Bardzo smaczny bigosik w tym wydaniu. Ja podaję do obiadu jako dodatek do mięs lub po prostu do pieczywka...a najsmaczniejszy jest na drugi dzień.

Kapustę obierać z zbędnych wierzchnich liści i opłukać pod wodą.Poszatkować,przełożyć do garnka wlać wodę do 3/4 objętości i zblanszować a w tym czasie podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę.Odcedzić kapustę na durszlaku i wrzucić ponownie do garnka razem z pokrojoną w kostkę kiełbasą i przysmażoną cebulką,przemieszać i wlać około 1,5 szklanki wody i dusić do miękkości około 10-15 minut co jakiś czas mieszając (uważać by nie rozgotować). Dodać koncentrat.Ja zagęszczam mąką wymieszaną w 0,5 szklanki wody i pół łyżeczki soli w ilości zależnej od potrzeb.Można zrobić zasmażkę wg uznania.Zagotować chwilkę.Dodać sól i pieprz do smaku .Wrzucić wcześniej umyty i pokrojony drobno koperek.Wymieszać.Odstawić na około 30 minut aby smaki się wymieszały