Biała polewka Powsinogi

Jest to zupa, na którą przepis przekazywany jest w mojej rodzinie już od kilku pokoleń. Najczęściej jadana w bezmięsne piątki, w czasie postu albo w okresach rekonwalescencji. Mi bardzo smakowała w ciąży :)
Polewkę robi się błyskawicznie, dosłownie w 5-10 minut.

Maślankę wlewamy do garnka, solimy i podgrzewamy - dość często mieszając tzw. rózgą.
W kubeczku rozrabiamy śmietanę z mąką na tzw. zaklepkę.
Chwilę przed zawrzeniem maślanki wlewamy do niej zaklepkę z mąki i śmietany.

Polewka ma konsystencję "zwarzonej" śmietany, w rzadko mieszanej w trakcie gotowania, mogą "wytrącić" się grudki twarogu. Nie wpływa to jednak na sma zupy.

Na dnie talerza układamy pokrojony w kostkę dowolnych rozmiarów biały ser. Wlewamy polewkę.
Ser można dorzucać w trakcie jedzenia, jednak namoczony w ciepłej zupie zyskuje  na smaku.

Opcjonalnie:
Jeszcze ciepły pieczywo z chrupiącą skórką kroimy na kromki, smarujemy masłem i zjadamy polewkę zagryzając chlebem.

Smacznego!