Komentarze wystawione przez użytkownika jolka60

jolka60 (2012-01-09 07:08)

Od lat jarzyny na salatke gotuje na parze,sa o wiele smaczniejsze niz z wody.Tyle,ze gotuje je ze skorka (oczywiscie po dokladnym wyszorowaniu),a obieram po wystygnieciu.Sa jeszcze smaczniejsze niz obrane wczesniej,a obieranie zajmuje chyba nawet mniej czasu.

jolka60 (2012-01-09 07:03)

Wtrace tylko swoje trzy grosze odnosnie gotowania brukselki,bo to niby ''nic trudnego'',ale tu ''prawie'' taki sam sposob robi naprawde duza roznice.

1-Brukselka powinna byc przemrozona,wowczas traci nieco goryczki.Najlepiej,jesli jest zbierana po przymrozkach.Jesli wczesniej,mozna ja (po oczyszczeniu) zamrozic na dobe.

2-Powinno sie ja gotowac w osolonej wodzie z mlekiem (niektorzy zalecaja w samym mleku)-ja na litr wody daje 1 do 1,5 szklanki mleka.Ono zabiera goryczke.Poza tym najlepiej po zagotowaniu odkryc garnek,jak przy kazdych kapustnych.

jolka60 (2012-01-09 06:47)

Agutek,wprawdzie tego sosu nie robilam,ale majonez czesto robie sama .Wiem stad,ze skladniki powinny miec te sama,pokojowa temperature i do utartych (zmiksowanych) zoltek olej wlewa sie bardzo powoli,zaczynajac od kropel.Moze w przypadku sosu tez przyczyna byla w nieodpowiedniej temperaturze?Nawet jak majonez sie zwarzy,mozna go uratowac.Trzeba utrzec nowe zoltka i pozniej po troszeczke dodawac ten zwarzony.Moze i z tym sosem daloby rade?

jolka60 (2011-12-07 10:40)

Wprawdzie nie jestem autorka tego przepisu,ale znam ten sposób na kluki-"stary jak świat".Nie jest ważne,ile ugotujesz ziemniaków.Jeśli zostanie Ci ciasta,możesz ugotować kluski bez farszu.Jeśli zostanie mięso,dorobisz ciasto.Ważna jest tu właśnie proporcja-bez wagi,dokładnie tak,jak opisała to filonka.

jolka60 (2011-12-04 16:09)

Suszone pomidory super pasują do mięs.Dodaję je czasem do pasztetu,pieczeni rzymskiej.Do faszerowanego boczku rówież (od jakiegoś czasu),a nadziewam go mięsem mielonym-z kawałka boczku i wołowiny.

jolka60 (2011-12-03 10:24)

To ja mże też dopiszę-Tam,gdzie występuje soda,używa sie kawśną śmietanę.

jolka60 (2011-12-02 23:44)

Odezwę się jeszcze raz,bo widzę,że akcja rozwija się w nieciekawym kirunku,czyli celem jest wyszydzenie autora.Napiszę tylko:Krokodyl-napierw poczytaj na temat artykułu,gdyż żaden z Twoich wpisów nim nie jest.Pomysł masz niezły,ale dużo pracy przed Tobą.Najpierw spisz porady,ubierz to w jakiś tekst.Nadaj temu odrobinkę życia i wówczas...stworzysz artykuł.

jolka60 (2011-12-02 23:30)

No dobrze,ale...gdzie ten artykuł/???Komputer mi go zjadł?

jolka60 (2011-11-07 21:03)

Grzyby nie lepiej  wcześniej namoczyć i ugotować,a następnie dodać podsmażoną cebulę z zasmażką i dogotować?

Poza tym-jakie przyprawy? Może gałka muszkatołowa i wanilia????

jolka60 (2011-09-24 10:58)

Sadzilam,ze wpisalam juz swoja opinie odnosnie twgo przepisu,ale jej nie widze.W takim razie nadrabiam zaleglosci-Juz w ubieglym roku wyprobowalam te ogorki i (nie tylko wedlug mnie,ale wszystkich,ktorzy je skosztowali),sa bardzo smaczne.

jolka60 (2011-08-27 19:10)

Mari,czy to musi byc koniecznie ''sake''?Czy jakis nasz krajowy wynalazek jej nie zastapi?

jolka60 (2011-08-17 13:10)

No,nie wiem,musialabym spobowac najpierw,jak smakuje polaczenie grzybow i smalcu.Zawsze podsmazalam je na tluszczu roslinnym.W to,ze sie dobrze przechowaja,nie watpie.

jolka60 (2011-08-14 04:57)

Majoliko,swietna anegdota,usmialam sie.

jolka60 (2011-08-14 04:49)

Monika,nie chodzilam nigdy do szkoly gastronomicznej,ale....wiem.Zgadzam sie jednak,ze nie wszyscy wiedza i pisac warto.

jolka60 (2011-07-17 06:07)

Oprocz czarnej porzeczki wlasnie agrest jest moim ulubionym owocem ''krzaczastym''.Sok (robilam w sokowniku) jest super smaczny,pachnacy,o pieknym rozowym kolorze.Kolezanka,za porada lekarza,podawala taki nierozcienczony sok synowi na zbicie goraczki-Podobno pomogl.