Zupa z chleba

Aromatyczny bulion: wszystkie przyprawy wsypać do małej miski, zalać olejem i wstawić do lodówki na ok. 12 h aby smaki dobrze się przegryzły. Po dwunastu godzinach skrzydełka opłukać i osuszyć. Rozgrzać nasz olej z przyprawami i na rozgrzany tłuszcz położyć skrzydełka. Dokładnie obsmażyć ze wszystkich stron. Następnie skrzydełka przełożyć do garnka, w którym będzie gotował się wywar. Skrzydełka zalać gotującą się wodą i gotować na małym ogniu przez ok. 15 min. Po 15 min dodać włoszczyznę, vegetę, przypaloną na małym ogniu cebulę i gotować ok. 1,5 h. Jeżeli po ugotowaniu bulionu bulion będzię mało doprawiony, to doprawić go solą pieprzem i przyprawą do zup (maggy).

Grzanki i przygotowanie zupy: cebulę, czosnek obrać, umyć i pokroić w kostkę oraz pokrajać w kostkę chleb. Rozgrzać olej, masło i wrzucać cebulę, czosnek i chleb. Smażyć ok. 10 min i dodać przyprawę do grzanek złocistych i smażyć jeszcze przez ok. 7 min aż zrobią się chrupiące i lekko brązowe. Przełożyć na głęboki talerz grzanki, robiąc z nich okrąg. Pomidor umyć, pokrajać w kostkę i położyć to na okrąg z grzanek. Szczypiorek umyć, pokroić i posypać nim grzanki i pomidory. Grzanki i pomidory posypać delikatnie solą, pieprzem, majerankiem, bazylią i oreganem. Pośrodku okręgu położyć delikatnie żółtko. Wszystko to zalać wrzącym bulionem bardzo szybko mieszając tak, aby z żółtka nie zrobiła się jajecznica. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych otworach i posypać nim zupę.

Smacznego!