Zupa brokułowa na masełku

W większym garnku zagotować wodę. Dodać starte na grubych oczkach: marchewkę, pietruszkę, kawałek selera (białych warzyw powinno być mniej więcej tyle, ile marchewki). Dodać szczyptę cukru.

Pora pokroić w plasterki i dorzucić do gotującej się zupy.

Dodać: liście laurowe, ziele angielskie, ewentualnie kostkę rosołową, szczyptę soli.

Gotować około 15 min na małym ogniu, pod przykryciem.

W międzyczasie przygotować brokuł - oddzielić różyczki, opłukać, pociąć je na dowolne mniejsze części. 

Po ok. 15 min. do gotującej się zupy dodać: kawałki brokuła, zasypać kaszę manną (zupę mieszać dość intensywnie, wsypując kaszę), dodać masło i całość gotować jeszcze ok. 15 min, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec gotowania wsypać trochę świeżo mielonego pieprzu.

Zestawić z ognia, wlać śmietanę (zahartowaną w osobnym kubeczku z chochelką gorącej zupy - tj. szybko zamieszaną), dodać posiekany koperek, zamieszać, dosolić do smaku.

Smacznego!