Wigilijny barszcz z całego serca uwielbiam. W tym jednak roku, skoro spędzamy Święta z przyjaciółmi, postanowiłam stworzyć swoją własną wersję tego przepisu. Prawie barszcz, bo gęsty i kremowy, trochę słodszy niż klasyczny, ale nadal z bardzo wyraźnym posmakiem grzybów. Spróbujesz?
Połącz wywar warzywny z odrobiną grzybowego, dodaj buraki (użyłam czterech średniej wielkości na nasze dwie pełne porcje), majeranek i liść laurowy i chwilę pogotuj na wolnym ogniu. Wyjmij liść laurowy, zmiksuj zupę i teraz dodaj więcej wywaru grzybowego (tak, żeby zupa nie była za gorzka, ale zapach grzybów ma być dość wyraźny), dopraw czosnkiem, cytryną, solą i pieprzem.
W tak zwanym międzyczasie przygotuj ciasto zaparzane na pierogi. Jeśli nie masz mąki z manioku (którą serdecznie polecam), użyj dobrze zmielonej owsianej i daj trochę więcej skrobi ziemniaczanej. W razie wątpliwości: przepisu i video szukaj na mojej stronie.
Farsz do uszek przygotuj podsmażając cebulkę i grzyby, doprawiając po swojemu. Ja bardzo lubię dodać trochę kurkumy i dużo pieprzu! Farsz trochę zmieliłam.
Uszka podgotuj i podawaj z gęstą zupą i natką pietruszki.
Baw się dobrze! / K.
article
recipe
gallery
movie
