Na kruche ciasto: 360g zmielonych migdałów (nie obranych) 420g mąki 360g masła 240g cukru pudru 3 żółtka 3 goździki korzenne (rozgnieione wałkiem do ciasta)1 szczypta zmielonego cynamonu skórka otarta z 1 niepryskanej cytryny miąższ z 1 laski wanilii
Ponadto:
1 okrągły opłatek 1 żółtko do smarowania 200g konfitury z porzeczek 30g struganych obranych migdałów
Prepare instructions:
Na stolnicę wysypać zmielone migdały. Przesiać na nie mąkę. W środku zrobić wgłębienie do którego włoży masło pokrojone w dość duże kawałki, przesiany ukier puder. Masło rozgnieść na płatki i wszystko razem szybko zagnieść na gładką masę. Zawinąć w folię i na ok.2 godziny wstawić do lodówki. Nagrzać piekarnik do temp. 200stopni. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować połowę ciasta na grubość ok 1m, ciasto polożyć na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i obręczą tortową wykroić spód tortu. Usuną wystawajace poza obręcz tortową ciasto. Spód tortu nakryć opłatkiem tak pokrojonym, by pozostawił brzeg ciasta szerokości 1cm. Ten brzeg posmarować rozbełtanym żołtkiem. Z małej części reszty ciasta uformować wałeczek ułożyć na tym brzegu i dobrze docisnąć do spodu tortu. Konfiturę z porzeczek przetrzeć przez sito i posmarować nią spód tortu. Uważać przy tym żeby nie posmarować samego brzegu spodu bo mógłby przylgnąć do obręczy tortowej. Z pozostałego ciasta uformować wałeczki grubości 1cm. odpowiednio przyciąć i ułożyć na wierzchu tortu w równych odstępach w formie kratki. Rosmarować kratkę resztą rozbeltanego żółtka a brzeg kratki obsypać struganymi migdałami. Piec na środkowym poziomie piekarnika najpierw 10min w temp. 200 stopni potem obniżyć do 160 stopni i w ciągu 55 min dopiec do końa.P.S Obręcz tortownicy powinna mieć 26 cm.
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".