Ja piekłam ten tort w blaszkach o wymiarach 24cm i 15cm. Ale mozna upiec jeden duży tort w tortownicy o średnicy 27 cm.
BISZKOPT: białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać , następnie dodawać stopniowo żółtka. Mąkę przesiać do masy i wymieszać delikatnie, najlepiej ręką. Przelać do tortownicy, najlepiej wysmarować tylko dno blachy, wówczas biszkopt będzie trzymał sie brzegów i nie opadnie po wyjęciu.
Upieczony biszkopt podzielić na cztery części.
MASA ORZECHOWA: orzechy zmielić, mleko wlać do garnka, dodać cukier, gdy się zagotuje wsypać orzechy. Gotować cały czas mieszajac aż masa zgęstnieje.Masę wystudzić.
KREM CZEKOLADOWY:
Jajka z cukrem ubijać na parze aż masa stanie się puszysta i zwiększy objętość( mozna to zrobić również w garnku na małym ogniu ale trzeba energicznie ubijać i uwazać żeby nie przypalić)
Następnie masę zdjąć i ubijać aż będzie całkiem zimna.
Kasie i masło połączyć w misce, wlewać po trochu masę jajeczną cały czas ucierająć. Na koniec dodać kakao , ewentualnie czekoladę.
Kazdy krążek nasączać ponczem i przekładać w następujący sposób:
biszkopt
krem czekoladowy
biszkopt
masa orzechowa
biszkopt
krem czekoladowy
biszkopt
Cały tort pokryć kremem czekoladowym i udekorować. Róże i listki wykonałam ze sztucznej masy marcepanowej wg przepisu basi19.
article
recipe
gallery
movie
....:) dzięki za przepis.
