350 g wieprzowiny
tymianek suszony
3 łyżeczki przyprawy korzennej
250ml czerwonego wytrawnego wina
garść miksu śliwek i moreli suszonych
sól i pieprz
łyżka oliwy i łyżka masła
1. Śliwki i morele namoczyć kilka godzin w garnku wodzie żeby spulchniały i zmiękły. Zblendować je z winem i 2 łyżeczkami przyprawy korzennej. Wstawić na gaz i gotować aż do uzyskania konsystencji sosu.
2. Polędwiczki umyć, oczyścić, pokroić na mniejsze kotlety, lekko obtłuc z obu stron, oprószyć solą, pieprzem, przyprawą korzenną i tymiankiem i usmażyć na złoto na rozgrzanym miksie oliwy z masłem.
3. Podawać polane gorącym sosem z dowolnymi dodatkami - u mnie z dzikim ryżem