20g gałązek świeżej bazylii
30g orzeszków piniowych
30g świeżego parmezanu
3 ząbki czosnku
6 łyżek oliwy Extra Virgin
sól
pieprz
Orzeszki prażymy na patelni około 5 minut.Wsypujemy do wysokiego naczynia,dodajemy bazylię,czosnek, oliwę,ścieramy parmezan oraz doprawiamy solą i pieprzem.To wszystko blenderujemy do momentu jak wszystkie skladniki będą takiej samej konzystencji.
Jest to bardzo dobry i aromatyczny sos,można wykorzystać go do wszelakich potraw mięsnych,zup,sosów,sałatek.Jest znakomity do makaronów oraz spaghetti.W lodówce mozna go przechowywac do kilku tygodni.
W sezonie letnim, kiedy ziół u mnie pod dostatkiem często robię ten sos. Jednak w bardziej spolszczonej wersji czyli ze słonecznikiem i zwykłym serem. Mam go w swoich zbiorach. Fajnie smakuje też z liści rukoli, szpinaku czy choćby liści rzodkiewki. Polecam!
Tez mam kilka wersji tego sosu i spolszczonego tez,ale ze szpinakiem nie probowalam a musze koniecznie bo jestem ciekawa tego smaku.