sernik na zimno z bitą śmietaną

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i miksować tak długo aż się rozpuści. Następnie dodać żółtka i miksować na jedynce by się połączyły z białkami. Mąki oraz proszek wymieszać z sobą i przesiać do masy jajecznej nadal miksując na najwolniejszych obrotach. Kiedy wszystkie składniki się dobrze połączą wylać na wyłożoną pergaminem blaszkę i upiec na jasno złoty kolor. Po wyjęciu z piekarnika papier natychmiast odkleić.

Twaróg dobrze zmielić lub przetrzeć przez sito a następnie zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym oraz sokiem z cytryny.
Kremówkę ubić na sztywno. Żelatynę rozpuścić i wymieszać z 3 łyżkami masy serowej. Wlać do pozostałego kremu, dodać także kremówkę i ewentualnie namoczone wcześniej rodzynki. Krem rozsmarować na biszkopcie. Na wierzchu ułożyć dowolne owoce i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin a najlepiej na całą noc.
Smacznego!

PS. Biszkopt można zastąpić herbatnikami nasączonymi kawą.