Składniki masy:
- 900 g serka homogenizowanego waniliowego
- 200 ml śmietany 30%
- 4 łyżeczki żelatyny
- 1 cukier z wanilią
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 galaretka brzoskwiniowa
- 0,5 szkl mleka
- 100 g czekolady (mleczna lub gorzka)
- 850 g puszka brzoskwiń
Spód:
- 150 g biszkopcików lub kruchych ciastek
- 80 g roztopionego masła
- 2 łyżeczki czekodżemu lub powideł
Pora zrobić małą pauzę w ciastach owocowych i chyba niedokładnie mi się udało, bo brzoskwinia przemycona do sernika . Sernik delikatny bezjajeczny, nie za słodki. Robi się migusiem i co ciekawe każdy kawałek na talerzyku jest inny, niepowtarzalny... Jak zawsze poddaję się Waszym ocenom :))
Spód:
Ciastka rozkruszamy, dolewamy roztopione masło i powidła. Robimy zwartą masę. Taką masą wykładamy tortownice 26 cm średnicy i wstawiamy do lodówki.
Masa serowa:
Żelatynę wsypujemy do małego naczynka, zalewamy mlekiem, niech napęcznieje. Następnie na wolnym ogniu rozpuszczamy i niech stygnie.
Do serków homogenizowanych dodajemy 1 łyżkę cukru pudru (lub więcej). Śmietanę kremówkę ubijamy na puch z łyżką cukru pudru i cukrem waniliowym. Ubitą śmietanę dokładamy do masy serowej.
Rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali 100 g czekolady i niech wystygnie.
Masa brzoskwiniowa:
Galaretkę rozpuszczamy w 170 ml wody. Niech nam lekko stężeje. Brzoskwinie rozdrabniamy na mus blenderem. Gęstniejącą żelatynę wlewamy do musu brzoskwiniowego.
Do masy serowej dolewamy schłodzoną żelatynę i dokładnie miksujemy. Cześć masy serowej łączymy z roztopioną czekoladą.
A teraz następuje najciekawszy moment. Tworzymy naszą fantazję . Na spód tortownicy wykładamy warstwami od środka lub małymi kleksami masy. Po wyczerpaniu się składników można śmiało przemieszać widelcem. U mnie wierzch ciasta zalałam musem brzoskwiniowym i potarkowałam czekoladę. Można położyć owoc lub zalać wierzch galaretką. Każdy pomysł będzie dobry . Wstawić do lodówki, po 3 godz, można już bezpiecznie kroić.
Smacznego :)
Fotorelacja:
Twój serniczek to... poezja. Smak, konsystencja- idealne. Ponieważ nie przepadamy na wanilią, wykorzystałam zwykły quark 40%. Nie miałam też powideł więc użyłam domowego dżemu jagodowego. Wyszło naprawdę pysznie. Polecam wszystkim, bo nie wiecie, co tracicie:)
izko !, ja-żabo ! dziękuję za miłe komentarze . Pozdrawiam serdecznie ))
megi65 - ile żelatyny do serków a ile do musu brzoskwiniowego?
Dokonałam już poprawek w przepisie jednak będą widoczne za jakiś czas..
Do masy serowej w zależności od gęstości serka homogenizowanego można dodać nawet 5 łyżeczek żelatyny rozpuszczonej w 0.5szkl. mleka
Do masy brzoskwiniowej wystarczy galaretka brzoskwiniowa rozpuszczona w szklance wody 150-170 ml . Pozdrawiam i jak coś nie jasne to pytaj )))
myślę, że żelatyna jako taka do serków, do musu za żelatynę "robi" galaretka... chyba w pośpiechu Megi napisała też żelatyna przy wykonaniu musu... ale może się mylę? ja tak bym zrobiła...
Alamn ...dokładnie tak ma być - do musu brzoskwiniowego galaretka, która ma odpowiednią ilość żelatyny. W pospiesznie nazwałam galaretkę żelatyną ..)))