Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Schab pieczony z ziemniakami

Schab pieczony z ziemniakami

55.6k

259

Difficulty level
Average

Ingredients:

1 kg schabu bez kości,
3/4 kg ziemniaków
2 łyżki smalcu
6 ząbków czosnku
sól i pieprz

Prepare instructions:

Mięso umyć i osuszyć ściereczką. Czosnek obrać i przepuścić przez praskę. Schab natrzeć solą i czosnkiem. Owinąć w folię aluminiową i wstawić na ok. 12 godzin do lodówki. Po tym czasie mięso wyjąc, usunąć z jego powierzchni czosnek i ostrym nożem ponacinać na głębokość 1 cm. (Odległość między nacięciami powinna odpowiadać grubości porcji). Na patelni rozgrzać połowę smalcu. Obsmażyć na nim mięso z obu stron na złoty kolor. Zdjąć z patelni i przełożyć do wysmarowanego resztą smalcu żaroodpornego naczynia. Polać sosem od smażenia. Posypać po wierzchu świeżo zmielonym pieprzem. Ziemniaki umyć pokroić na ósemki, posolić i ułożyć dookoła mięsa. Wstawić do nagrzanego do temp. 180 stopni piekarnika. Piec ok. 1 godziny. Od czasu do czasu polewając mięso i ziemniaki wytworzonym sosem i ewentualnie odrobiną wody. W początkowej fazie pieczenia dobrze jest przykryć naczynie folią aluminiową (na ok. 30 min), a dopiero potem dopiec już bez folii.

Author: bahus 2009-04-08

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Polish cuisine Meat Pork Easter
Tags:	mięso pieczeń schab wieprzowina z piekarnika ziemniaki more tags

View all comments (4)

lolopopa (2010-03-09 19:14)

Schabik wyszedł troszkę suchy, ale jeśli macie ochotę na coś treściwego i smacznego to polecam gorąco :) Za stosunek prostoty dania do smaku daję piątkę :)

JolaS. (2010-09-23 11:17)

Proste przpisy są najlepsze!!Ja piekę schab z kością ma taki specyficzny smak i nie jest suchy!!

bahus (2011-11-04 22:12)

Jeśli będziemy częto podlewać, schab nie wyschnie. Bardzo ważna jest pierwsza faza obróbki. Obsmażanie (dość intensywne) spowoduje zamknięcie się porów w mięsie i zapobiegnie wysychaniu.

asiunias (2011-11-17 09:44)

Bahusku kochany,
czy można zamiast smalcu do obsmażenia uzyć oliwy z oliwek lub masła?
I czy można bez ziemniaczków piec normalnie taki schabik?
Uwielbiam Twoje przepisy- są takie wykwintne i cudownie smaczne i zamierzam zrobić w weekend ten schabik.
Pozdrawiam serdecznie!

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

By goplana2, Niebywale prosta i pyszna Karkówka

Niebywale prosta i pyszna Karkówka goplana2

WIELKI ZRAZ Z ŁOPATKI Klaudia83

Schab dojrzewajacy BalbinaPtys

Karkówka na ziemniakach frettka

Bigos dwudniowy Wkn

"Inny" schab po sztygarsku lenka075

Schab w jabłkach i winogronach eNka

Klops wielkanocny z parowaru Wkn

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".