Sajgonki w cieście filo

Chodziły za mną sajgonki, już chyba od pół roku. W końcu postanowiłam je zrobić. W markecie nie mogłam dostać papieru ryżowego, za to znalazłam ciasto filo, które okazało się być doskonałym zamiennikiem. Sajgonki robiłam po raz pierwszy w życiu, ale z pewnością nie ostatni, bo wyszły pyszne!:)

Pierś z kurczaka umyć, pokroić na bardzo cienkie paseczki. Zamarynować w sosie sojowym z wyciśniętym ząbkiem czosnku. Wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.

Farsz najlepiej smażyć w woku, ale na zwykłej patelni też się da:) (tak jak w moim przypadku).

Warzywa obrać, pokroić na bardzo cienkie słupki, podobnie jak mięso.

Oliwę rozgrzać. Wrzucić mięso, przesmażyć na dużym ogniu. Dodać marchew i pietruszkę. Smażyć cały czas mieszając. następnie dodać paprykę i pora. Usmażyć. Na końcu farsz wymieszać z kiełkami fasoli. Usmażony farsz przełożyć do półmiska.

Arkusz ciasta filo posmarować olejem, nałożyć drugi arkusz. Ciasto podzielić na 4 części (prostokąty). Na tak przygotowane ciasto nakładać po łyżce farszu i zwijać w sajgonki (podobnie jak krokiety - boki lekko do środka, na dół farsz i rolować). Zwijać delikatnie, bo ciasto filo lubi się rwać.

Przed pieczeniem sajgonki można posmarować żółtkiem, ale nie jest to konieczne.

Sajgonki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 20 minut w 180 stopniach (piekarnik z termoobiegiem; bez termoobiegu - 200 stopni).

Podawać na ciepło z ulubionym sosem (ostrym, paprykowym, słodko-kwaśnym, itp.)