200 g (2 tabliczki) gorzkiej czekolady (ja używam tej z 90% kakaa)
180 g. masła o temp. pokojowej
180 g. cukru
8 jaj (oddzielnie żółtka i białka)
200 g. przesianej mąki tortowej
20 g. mączki ziemniaczanej
100 g. obranych i zmielonych migdałów
szczypta soli
masło i bułka tarta do formy
450 g. zmiksowanych na gładko konfitur morelowych
210 g. czekolady deserowej
125 ml. b. gorącej (ale nie wrzącej) wody
125 g. cukru
Prepare instructions:
Ciasto: Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić. W międzyczasie utrzeć masło ze 120 g. cukru na puszystą masę. Po jednym dodawać żółtka (uważać, żeby masa się nie zwarzyła!). Do masy maślanej dodać obie mąki, mielone migdały i rozpuszczoną czekoladę. Białka ubić z 60 g. cukru na b. sztywno (piana nie powinna wypadać z odwróconej miski), delikatnie wymieszać z masą czekoladową. Piec w średniej wielkości tortownicy w temp. 180*C przez 75-85 min (przez pierwsze 30 min. nie otwierać piekarnika, bo ciasto opadnie!)
Ciasto przestudzić, wyjąć z tortownicy. Przeciąć na 2 blaty (polecam numer z nitką). Jeżeli ciasto jest zbyt suche (tzn. za długo było w piekarniku), można nasączyć je wodą wymieszaną z cukrem i rumem. Połową konfitur przełożyć blaty, resztą posmarować wierzch i boki ciasta. Zoztawić na parę godzin (najlepiej na noc) do przeschnięcia.
Polewa: Czekoladę deserową rozpuścić z cukrem w 125 ml. gorącej wody. Gotować 5-10 minut na małym ogniu (do zgęstnienia). Przestudzić. Polewą posmarować wierzch i boki tortu. Zostawić do zastygnięcia.
Doskonałe z niezbyt słodką, ubitą śmietanką i kawą.
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".