1 średnia marchewka
2 jabłka
2 jajka
3 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 szklanki cukru (można dać więcej)
można dać troszkę mniej niż 1/2 szklanki cukru i kilka łyżek melasy buraczanej- wtedy ciasto będzie miało ciemniejszy kolor
1 szklanka mąki razowej żytniej
1 1/2 szklanki mąki żytniej typ 720 (ewentualnie jakiejś orkiszowej)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka jogurtu naturalnego bez cukru
1/2 szkalnki oleju
Marchew i jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce (jabłka na dużych oczkach, marchewkę na mniejszych).
Mąki wymieszać z cynamonem, imbirem, kurkumą, cukrem i proszkiem do pieczenia.
W osobnym naczyniu wymieszać jajka z jogurtem i olejem (i z melasą jeśli ktoś chce). Dodać do mąki razem z marchewką i jabłkiem. Wymieszać łyżką, aż wszystko się sklei i przełożyć do keksówki.
Piec 45 min w 180 stopniach.