1/2 kg dyni
2 jajka
2 łyżki cukru
1 łyżka margaryny
5 łyżek mąki pszennej
1/2 szklanki śmietany
2 łyżki cukru pudru
olej do smażenia
Dynię obrać ze skórki, usunąć gąbczasty miąższ i pestki.
Twardy miąższ zetrzeć na tarce.
Dodać utarte z cukrem i margaryną żółtka dokładnie mieszając.
Dodać mąkę i pianę z białek.
Racuchy smażyć na silnie rozgrzanym oleju.
Podawać polane śmietaną i posypane cukrem pudrem.