Pyszna polędwiczka z dorsza!

Polecam miłośnikom ryb, i nie tylko!! Jest to przepyszna potrawka :)

Polędwiczki doprawiamy solą i pieprzem, oprószamy mąką i obsmażamy na złoty kolor i odstawiamy do suchego naczynia. Na polędwiczki nakładamy solidną warstwę pesto pomidorowego i całość wstawiamy do rozgrzanego do 180 st piekarnika. Zapiekamy 6 minut,

zapieczoną rybę skrapiamy oliwą i podajemy z gotowanym groszkiem cukrowym i gratin ziemniaczanym oraz sosem limonkowym.

GRATIN ZIEMNIACZANE:

Ziemniaki obieramy i kroimy na bardzo cieniutkie plasterki.

Jajka mieszamy z 400 ml śmietany, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Całość ziemniaków mieszamy z jajkami i śmietana i wkładamy do blaszki - najlepiej keksówki- mocno ugniatamy, wkładamy do rozgrzanego piekarnika 130 st i pieczemy 1h 20 min.

PESTO POMIDOROWE:

Pomidory sparzyć i obrać ze skóry, usunąć gniazda nasienne. Pokroić w drobną kostkę, wyłożyć na sito, doprawić solą i pieprzem, pozostawić na chwilę do odcieknięca nadmiaru soku. Odsączone pomidory przełożyć do naczynia, dodać bazylię pokrojoną, starte płatki parmezanu i oliwę z oliwek- wymieszać.

SOS LIMONKOWY:

Zetrzeć skórkę z limonki i wycisnąć cały sok,  dodać miód i pozostałą śmietanę. Całość zagotować.

SMACZNEGO!!! :)