Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Najnowsze przepisy
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Najnowsze artukuły
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Najnowsze galerie
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Najnowsze filmy
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Przecier ogórkowy

Przecier ogórkowy

18.9k

Difficulty level
Very easy

Ingredients:

5 kg dużych ogórków
2 łyżki soli
smalec

czosnek,koper,chrzan,marchewka

Z podanej porcji wychodzi ok 10 słoików po 470 ml.

Prepare instructions:

Duże ogórki (które nie nadają się ani do kiszenia,ani do sałatek) myjemy i ścieramy na tartce jarzynowej.Solimy i wkładamy do słoików(wraz koprem,chrzanem,czosnkiem i marchewką) i zalewamy roztopionym smalcem warstwę ok 0,5 cm(tak aby zakryć całkowicie powierzchnię przecieru).Zakręcamy i odstawiamy do piwnicy.W zimie mamy pyszny przecier na zupę ogórkową.

Uwaga!
*Słoików nie napełniamy po same "brzegi",aby w czasie kiszenia zawartość nie wypychała wieczka.

*Aby ochronić wieczko przed psuciem się możemy przed zakręceniem położyć na słoik pod pokrywkę np foliowe torebki śniadaniowe.
*Jeśli w startych ogórkach po posoleniu jest zbyt dużo wody -możemy ją conieco zlać.

Przeciery ogórkowe robiłam na wiele sposobów i z różnym skutkiem-jednak ten jest najlepszy.Przepis mam od babci koleżanki.

Author: jaska2503 2010-07-30

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Prepared Vegetable products
Tags:	ogórki more tags

View all comments (8)

Show previous comments

jolka60 (2010-08-01 07:17)

Jakos nie neca mnie ogorki w smalcu.Najczesciej robie przecier w ten sposob,ze duze ogorki kisze w garnku lub duzym sloju,a po ukiszeniu scieram je na tarce,wkladam do mniejszych sloikow (wraz z zalewa) i pasteryzuje.Nie zdarzylo sie,zeby sie zepsuly (chyba,ze zakretka byla uszkodzona).

szyszkakiszka (2010-08-04 16:12)

Mam pytanie.
Zrobiłam ogórki wczoraj wg przepisu, zostawiłam miejsce w słoiku wg zamieszczonego zdjęcia, mimo to dzisiaj sok wypłynął ponad smalec i nawet ze słoików. Czy wylać nadmiar soku i zakręcić ponownie słoiki? Co zrobić w takim wypadku?

jaska2503 (2010-08-05 14:58)

Proces kiszenia zakończy się i powinno być dobrze.
Ja zawsze napełnaim słoiki i wynoszę do piwnicy i nie zwracam na nie uwagi-czasami są"przecieki" ale zdarza się to sporadycznie.
Ale jeśli trochę soku zlejesz nic nie powinno się dziać złego.Prawdopodobnie ciut za dużo nałożyłaś do słoików lub było zbyt dużo soku ,który wytworzył się przed włożeniem przecieru do słoika.

dagusia_29 (2010-08-25 22:13)

Bardzo mnie ten przepis zaciekawił i chętnie zrobię ale ile tego smalcu potrzeba i czy może być taki z kostki??

jaska2503 (2010-08-25 23:15)

Nigdy nie korzystałam ze smalcu z kostki(czyli sklepowego),bo zazwyczaj mam wytopiony przez siebieMyślę,że smalec czy "swój" czy "sklepowy" nie zmieni smaku przecieru.Wydaje mi się,że kostka smalcu powinna wystarczyć na porcję z 5 kg.Ewentualnie zalejesz cieńszą warstwę,a jak będzie Ci zostawać dolejesz resztę."Grubość" smalcu podałam orientacyjnie,ale generalnie chodzi o to ,aby zakryć powierzchnię przecieru.Może wydaje się mało apetyczny taki przecier ze smalcem,ale smalcu przecież nie mamy obowiązku dodawać do zupy,a zupa z takiego przecieru+ kwaśna śmietana=super ogórkowa!

Izma73 (2013-08-25 14:07)

Zrobiłam w ten sposób ogórki w tamtym roku,po pewnym czasie otworzyłam słoiczek i był sfermentowany.Myślałam że wszystkie są takie,dopiero parę dni temu postanowiłam w końcu zrobić z nimi porządek i okazało się że pozostałe słoiczki są dobre,a zupa ogórkowa pyszna.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Ogórki parzymordki bayerek

Ogórki po Żydowsku Kluko

Ogórki z chili wg violli viola

By MAGDAITYLE, Ogórki kiszone z dodatkami

Ogórki kiszone z dodatkami MAGDAITYLE

Ogórki z kurkumą janeczka669

Sałatka ogórkowa z kurkumą ifka3

Ogórki rzymskie. msewka

Sałatka Ogórkowa na zimę iwciaG

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".