Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Prażynki obiadowe (a'la kluski)

Prażynki obiadowe (a'la kluski)

16.6k

Difficulty level
Easy

Ingredients:

ziemniaki
woda
sól
mąka ziemniaczana

Opis: to staropolskie danie ma smak kluski śląskiej, ale w wersji bardzo delikatnej, miękkiej i rozpływającej się w ustach, a przede wszystkim jest błyskawiczne do zrobienia i warte wypróbowania
Ilość: zalezna od ilości ziemniaków, które chcemy spożyć (danie tylko odrobine powiększa swą objętość)

Prepare instructions:

Ziemniaki gotujemy tradycyjnie w osolonej wodzie, tak, aby były całe zakryte wodą (do tego dania struggę zawsze 1-2 większe ziemniaki, niż zwykle, gdy gotowałabym do obiadu ziemniaki z wody, poniewaz ta masa kluskowa nie powiększa się znacząco) - tak jak robimy to zawsze z tym, że musimy użyć do tego garnka, który będzie o tyle większy, ile nasza objętość ziemniaków, które chcemy spożyć.
Gdy ziemniaki będą już miękkie odstawiamy je z płomienia i odlewamy połowę wody, która nam została.
Lekko ugniatamy ziemniaki razem z wodą - zgniatarką do ziemniaków.
Stawiamy z powrotem na średnim płomieniu i wsypujemy mąkę ziemniaczaną (ilość zależy od ilośi ziemniaków i ich gatunku, więc robimy to na oko, ale powoli stopniowo, żeby nie przesypać za dużo).
Ugniatamy ziemniaki wręcz rozcierając je wraz z tą mąką na płomieniu.
Musimy uzyskać kluskową masę gęstą jak bardzo gęsty budyń, która w smaku będzie przypominać mięciutką kluskę śląską i nie będzie w niej czuć mąki, więc pod koniec ugniatania na płomieniu, zmieniamy ruchy, na takie, jak byśmy trzepali białko starą ręczną trzepaczką.
Gdy nasza masa nie przypomina w smaku wyżej określonego celu, dosypujemy mąkę i powtarzamy czynności.
W ten sposób zrobione ziemniaki są uprażone i w smaku bardzo mięciutkie i przypominające masę kluskową, nie ma się co bać, że coś będzie surowe (mam na myśli mąkę).
Gotowe można podawać w wersji mięsnej z kotletami mielonymi i kapustą polane tłuszczem z cebulką lub skwarkami, a w wersji bezmięsnej z jajkiem sadzonym, kefirem i polane przesmażoną kiełbaską z cebulą.

Author: Daria P. 2010-09-18

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Meatless Cuisines of nations Polish cuisine Vegetables
Tags:	kluchy kluski kluski śląskie mączne mąka ziemniaczana prażonki prażynki more tags

View all comments (1)

renataz36 (2010-09-18 21:00)

Moi rodzice często robią te kluchy ziemniaczane, podają polane skwareczkami z boczku. W nas nazywa się je "prazuchy"

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

farsz z kapusty daily

By Dżelka, Sałatka z selera według Dżelki

Sałatka z selera według Dżelki Dżelka

Sałatka ziemniaczana super prosta i tania Kingapianka

By kaha87ha, Aromatyczna zupa koperkowa na wywarze

Aromatyczna zupa koperkowa na wywarze kaha87ha

Pomidory nadziewane pieczarkami bahus

smażone boczniaki Ryba

Kapusta biała zasmażana je7mima

Wege sos do pęczaku Wkn

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".