Comments for recipe „Prawdziwe frytki”

Glumanda (2006-05-02 15:15)

Dobrze wiedziec, ze frytki to nie zawsze frytki... A jak myslisz, czy mozna je podgotowac i zamrozic??? Na zapas??? Nie czesto je robie, ale jesli to zawsze sama (tzn. obieram ziemniaki i kroje je na frytki). Prosze o odp. Glumanda ;)

Dagi007 (2006-05-02 16:09)

Mozna i jest to nawet powszechnie stosowane tutaj - kupuje sie takie wlasnie podgotowane i zamrozone, wystarczy je wrzucic raz na 190°C i juz. Jedyny problem, jaki widze w samodzielnym zamrazaniu, to ten, ze trzeba uwazac, zeby frytki sie nie skleily. Nic im sie oczywiscie nie stanie, jesli sie skleja, tylko potem, juz w oleju, nie dosmaza sie rownomiernie ze wszystkich stron, chyba zebys je porozdzielala przedtem (nie wiem jak, chyba mlotkiem... :) ). Aha - i do oleju wrzuca sie od razu takie zamrozone, nie trzeba nic rozmrazac.
Dagi

nutella (2006-05-02 17:00)

Też tak zawsze robię:) Masz rację Dagi, że to są PRAWDZIWE, profesjonalne frytki. Troszkę to mało wygodne takie podwójne smażenie ale warto, bo takie frytki są duużo lepsze:)

Dagi007 (2006-05-02 20:40)

Wygoda zalezy od dania, z ktorym te frytki sie podaje... Bo jesli same jedne, to fakt, ma sie wrazenie, ze trwa to cale lata (zwlaszcza jesli jestesmy glodni!), natomiast jesli z czyms (miesko, cokolwiek) - to ma sie akurat czas na oba smazenia i fryteczki sa swieze i gorace dokladnie kiedy trzeba... Osobiscie czesto korzystam z tych kupnych, z zamrazarki prosto do frytkownicy i ma sie swiety spokoj, haha. Trudno jest to danie zepsuc, ziemniaki pokrojone na slupki i podgotowane beda mialy zawsze ten sam smak, zeby nie wiem, jaka firma to robila (no dobrze, sa rozne rodzaje ziemniakow, wystarczy wytypowac ulubiony), wiec nie przejmuje sie, ze to nie ja sama sobie palce pocielam... Natomiast jesli robie sama frytki od a do z, te dwa smazenia odwalam twardo, inaczej nikt u mnie by tego do ust nie wzial - przyzwyczajenie druga natura itd. czy tez wyzszosc dwoch smazen nad jednym...?

makusia (2006-10-19 16:18)

wreszcie mam smak frytek jaki szukałam , dzieki Dagi , nie musze już przepłacać za mrozone sa identyczne ,pozdrawiam

basia19 (2006-11-27 12:49)

Rzeczywiście nie skleiły mi się, ale jeżeli chodzi o zrumienienie to musiałam czekać dość długo, nie wiem może to wina frytkownicy, bo dzisiaj odebrałam ją z naprawy,(i tak mi się wydaję, że za mało grzeje) a może oleju?, dzięki za przepis i pozdrawiam serdecznie.

blondi87 (2007-02-10 17:21)

hmm wlaśnie jestem po porcji frytek z tego przepisu i.... muszę stwierdzić (nie były az tak chrupiace) i ze 3 min na podsmazenie to troszke za mało..niedlugo wydluze czas do 5 min  i potem podsmarze na 190*...ale ogolnie zamysł i smak juz inny niz od razu wrzucone fryty do frytkownicy:):)

ewka (2007-12-07 17:01)

Czy można je przyżadzić na patelni? Niestety nie mam frytkownicy, ale ochote na frytki.

Dagi007 (2007-12-07 17:35)

Te trzy minuty to jest baza, czyli mozna dluzej, tylko byle nie krocej. Podstawa jest taka - "ugotowac" frytki w oleju, dac im przestygnac, po czym "usmazyc" na ladny kolor.
Naipisalam w przepisie, ze "jak wyglada frytka, kazdy wie" - byc moze tu jest pies pogrzebany. Moje frytki maja gora 1cm grubosci (tak kroi moja maszynka do frytek), wiec jesli grubsze, to smazyc dluzej (i odwrotnie - jak ciensze - krocej). Mowie o obu smazeniach, i tym na 170° i tym na 190° - proporcjonalnie wydluzyc albo skrocic czas.
Ewka, mozesz sprobowac usmazyc na patelni, ale ogolny zamysl jest taki, zeby ziemniaki plywaly w glebokim oleju (i to najlepiej takim do frytkownicy, a nie np. slonecznikowym czy oliwie, ale to juz zalezy od gustow i upodoban)...

amelia_z (2008-02-10 11:40)

Robię podobnie, z tym, że pokrojone ziemniaki moczę kilka minut w wodzie z octem, dokładnie osuszam i wstawiam do frytownicy na jakieś 5-7 minut. Następnie wyciągam i "dmucham"-czyli leżą sobie spokojnie jakieś 10 minut. Potem ponownie wkładam do gorącej frytury i smażę do zrumienienia. :D

aloiram (2008-11-19 16:23)

Dziś, po raz pierwszy robiłam frytki tym sposobem i przy nim zostanę, bo fryteczki wyszły SUPER!!! Robię, teraz porcję do zamrożenia:-)) Dziękuję za przepis.

dankarz (2008-11-19 16:53)

Aloiram jak ty te frytki zakręciłaś??? Super to wygląda.

aloiram (2008-11-19 17:21)

Mam takie "ustrojstwo", do wydrążania warzyw, najczęściej używam go jednak, do wydrążania ziemniaków.

Leon45 (2008-12-18 20:55)

Tego przepisu smażenia używam od dawna i nie piszę tego aby się chwalić ale żeby dopowiedzieć jedna bardzo ważną rzecz. To nie żart, po pokrojeniu frytek kładziemy na durszlak i oblewamy wrzątkiem, ja na 1 kg frytek przeznaczam trochę ponad litr wody. Taki sposób skraca smażenie.A do smażenia polecam frytkownicę DeLonghi, rewelacja, obrotowy koszyk, małe zużycie oleju 1.2 l, dużo frytek 1kg, Przydatna funkcja podnoszenia koszyka i pozostawienie go w środku, frytki nie są zanurzone w oleju podczas smażenia cały czas co czyni je naprawdę chrupkimi. Polecam

andzia333 (2011-01-26 17:58)

superowy przepis :) frytki wyszły świetnie! spróbujcie do nich tych dipów: Przepis na dipy

boycia (2014-01-12 18:42)

miałam ochotę na frytki . Akurat przyjechał syn z rodziną . Wnusia uwielbia frytki . Wiele nie trzeba było . Zrobiłam . Wszystkim się uszy trzęsły . A ja i wnusia bardzo polecamy przepis

Smosia (2014-01-16 16:33)

To działa. Nigdy nie smażyłam frytek w ten sposób. Sól zastępuję suszonym czosnkiem z młynka (niestety ma tendencję do zbrylania i muszę go kruszyć szpilą do mięsa).

Wspomniana wcześniej frytkownica jest bardzo dobra - ma kosz obrotowy, nachylony i dobry minutnik, akurat do tego przepisu.

Dzięki za wszystkie wskazówki, przydadzą się.