kotlety z ziemniaków i orzechów

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Wystudzić i obrać. Włożyć do miski i ugnieść (wyrobić, zmiksować, zmielić) na jednolitą masę.

Cebulę i grzyby drobno pokroić i smażyć na patelni do momentu odparowania soku. Wystudzić.

Orzechy drobno posiekać lub zmielić. Zieleninę drobno posiekać. Czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę. Ser zetrzeć na drobne wiórki.

Wszystko wraz z jajkiem, mąką, przyprawami i bułką tartą (bułki dodać tak dużo aby masa kleiła się do siebie a nie do rąk) dodać do ziemniaczanej masy i dokładnie wymieszać.

Z masy formować małe, płaskie kotleciki. Panierować w bułce tartej bez jajka z dodatkiem sezamu, płatków owsianych (orkiszowych, gryczanych) lub ziaren słonecznika (sezam, płatki, pestki słonecznika, pestki dyni, płatki migdałów lub inne w/g własnej fantazji można dodać do masy ziemniaczanej).

Smażyć z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru