Alternatywa dla tych, co szukają kompromisu - jeden chce rybę, bo zdrowa, drugi nie bardzo przepada. Białe kotleciki na białym sosie - coś co miało kojarzyć się z letnim obiadem jedzonym na ogródku. Rybę, drób i rozmrożone warzywa wraz z bułką zmielić w maszynce do mięsa, dodać jajka, zioła prowansalskie (ilość w zależności od preferencji - ja dodałam ok. 2 łyżek), sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Formować kotlety, które należy obtoczyć w tartej bułce.
Smażyć na złoto, na dobrze rozgrzanym tłuszczu i niezbyt dużym ogniu - żeby kotlety dosmażyły się w środku, nie przypalając się.
Pory pokroić w cieniutkie plasterki. W rondelku rozpuścić masło, wrzucić pory i poddusić. Dodać mąkę, zamieszać i zalać wszystko odrobiną wody. Dusić kilka minut. Zdjąć pokrywkę, żeby woda mogła odparować. Wyjąć nieco porów i odłożyć na bok. Zawartość rondelka zmiksować. Włożyć z powrotem wyjęte pory. Dodać śmietanę, dokładnie wymieszać i podgrzewać aż zgęstnieje.
Kotlety podawać na pierzynce sosu. Jako dodatek pasują młode ziemniaki ze świeżym koperkiem.
Uwagi:
Właściwie nie mam uwag ;)
A nie... mam :) kotlety byłyby zdrowsze, gdyby były upieczone lub ugotowane na parze.
article
recipe
gallery
movie
