Biszkopt:
Całe jaja ubić z cukrem i łyżką wody na puszystą masę. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać po 1 łyżce do ubitej masy i mieszać ręcznie, powoli, za pomocą mieszadeł od miksera.
Tak przygotowaną masę biszkoptową wlać do blaszki (o wymiarach 25x40cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° i piec ok. 15 minut (na złoty kolor, pod koniec pieczenia przeprowadzając próbę patyczka).
Po upieczeniu biszkopt ostudzić i zdjąć papier.
Beza kokosowa:
Białka ubić z cukrem (mikserem) na sztywno (po przechyleniu misy masa nie może wylewać). Dodać cukier puder i nadal ubijać za pomocą mikscera aż masa będzie sztywna i lśniąca. Na koniec delikatnie połączyć z kokosem w wiórkach.
Masę przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 20 minut w temp. 180° a po 20 minutach temp. zmniejszyć do ok. 140° i dosuszać przez kolejne 20 minut. W drugim cyklu pieczenia można przykryć ciasto papierem, aby się nie spaliło. Po upieczeniu ostudzić i ściągnąć papier.
Masa:
Żółtka ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodawać stopniowo miękkie masło i margarynę i miksować (przerwać dodawanie tłuszczu, gdy uzyskamy gładką konsystencję masy). Na koniec połączyć z dżemem.
Biszkopt posmarować masą, na wierzch wyłożyć bezę kokosową. Można całość udekorować polewą czekoladową.
Smacznego!
article
recipe
gallery
movie
