Śmietane rozgrzać na patelni, doprowadzić do wrzenia, wbić jajka, oddzielając białko od żółtka (żółtko nie może sie rozpłynąć). Posolić, popieprzyć do smaku, dodać śmietany. Delikatnie wymieszać, smazyć do momentu ścięcia sie białka, żółtko powinno być płynne. Jeść bezpośrednio z patelni.