marynata:
do wina wrzucić pociętą w plasterki marchewke i cebule, całe ząbki czosnku, liście laurowe oraz sproszkowane w moździeżu ziarna pieprzu, ziela ang. i goździków. następnie pociętego w gulaszowe części (czyli nie za duże i nie za małe) zajączka
marynować całą noc
gulasz:
na oliwie podsmażyć pocięty w kawałeczki boczek i przesypać go do osobnego garnka (w którym będziesz robić gulasz), następnie podsmażyć pociętą w plasterki marchewke i cebule- dołożyć do boczku, później smażyć zajączka, którego należy lekko posolić i dodać do garnka, następnie pocięte w plasterki pieczarki-posolić dopiero pod koniec smażenia, wszystko zalać 0,5 litra rosołu z kostki, doprawić przecierem pomidorowym i papryką w proszku. dusić ok 1 godz.na średnio-małym ogniu, pod koniec dodać posiekaną pietruszke
w razie potrzeby dolać rosół i doprawić wg. uznania, uważać na ilość soli
podawać np. z czeskimi knedliczkami (jak na zdjęciu) kopytkami lub kluskami śląskimi
czeskie knedliczki (na 2 porcje):
- 25 dkg mąki
- mleko
- jajko
- 10 gram drożdzy
- pół czerstwego rogalika (niekoniecznie)
- szczypta soli i cukru
wykonanie:
lekko podgrzać mleko (nie zagorące!) dodać cukier i drożdze i odstawić w ciepłe miejsce
do mąki dodać jajko+sól+rozrobione drożdze + mleko(jeśli trzeba) + pokrojonego w drobną kostke rogalika.
wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
wyrośnięte ciasto delikatnie włożyć do wrzącej i osolonej wody i gotować przez 15 min, następnie obrócić je (to co wcześniej było pod wodą ma być nad) i gotować przez następne 15 min
ugotowanego knedlika delikatnie wyjąć na deske i pokroić w grube plasterki
knedlik podczas gotowania urośnie 2-gie tyle
pozdrawiam i smacznego:)
article
recipe
gallery
movie
