Bakaliowe ciasto z krakersami i kajmakiem

ilka_ka (2012-10-25 14:17)

czy słone krakersy na pewno pasują? a nie lepsze będą herbatniki? jakoś mi się to gryzie..

lexi27 (2012-10-25 15:03)

Tak, maja być słone. Delikatnie solone krakersy przełamują mdły i bardzo słodki smak masy krówkowej i idelanie się komponują z takim słodkim ciastem. Spróbuj, a sama się przekonasz, że pasują idelanie i spełniają swoją rolę, a rozpuszczona pod wpływem masy sól jest praktycznie niewyczuwalna.

ellena24 (2012-10-25 21:20)

Ciasto wyglada super ale robiłam juz taka mase z gotowanym mlekiem kilka razy i zawsze masa wylewała sie z ciasta co moze byc powodem moze znacie sprawdzony sposob, chcialabym upiec to ciasto

lexi27 (2012-10-25 21:47)

Jesli moge podpowiedziec, ja zawsze kupuje juz gotową masę ze SM Gostyń - mleko słodzone gotowane (gotowa masa). Ta masa jest bardzo gesta. Kupisz ją w każdym większym supermarkecie typu Tesco, Real, Carrefour. Jeśli nie uda Ci się jej kupić wówczas kup z tej spółdzielni zagęszczone mleko słodzone w puszce i gotuj 3 godziny. Wyjdzie taka sama gęsta masa karmelowa, a po dodaniu jej do dobrej jakości masła nie bedzie się nigdy rozlewać na cieście.

Wkn (2012-10-26 19:23)

Ja akurat za gotowymi masami nie przepadam - preferuję gotowanie słodzonego mleka w puszce. Jeśli puszka będzie zanurzona we wrzątku i będziemy ją gotować przez 3, a nawet 4 godziny i pozostawimy spokojnie do ostudzenia przed otwarciem, nie powinno być problemów z gęstością (a raczej jej brakiem:))

domia (2013-04-27 18:18)

lexi27 a możesz napisac na jakiej blaszce piekłas to ciasto..?

Do pieczenia użylam najmniejszej blaszki jaką posiadam 39x24.(mierząc po górnych krawędziach) Okazala sie jednak za duża, i stąd moja prośba o rozmiar Twojej blaszki. ( czysta ciekawość, a może innym sie ta informacja przyda). 

Ciasto wyszło pyszniutkie, równe, delikatne, puszyste. Jednak zbyt niskie by je przekroić. Szybko dopieklam ciemnego biszkopta. Nakropiłam delikatnie oba blaty%. Krem tez musiałam zrobić z podwójnej porcji. Dałam radę. Wynik ostateczny zadawalający. Faktycznie, dłuższe leżakowanie podności walory ciasta.

lexi27 (2013-04-27 18:45)

Pieknie wysżło to Twoje ciasto. Blaszka: (360x245x60)

kr4kowianka (2013-10-13 17:08)

Pasuje mi :] Dodaję do ulubionych, zrobię na imieniny męża za 2 tyg ;)

ulka0212 (2013-10-23 08:24)

Ciasto super . robiłam je na moje imieniny ...goście zachwyceni.

przepis też rozszedł się wśród znajomych  niczym cieple bułeczki....